節(jié)日贈(zèng)禮 紅酒搭配指南
1. 紅酒的基本搭配原則
紅酒是一種高雅的飲品，因其貴重而成為了送禮的首選之一。但是，紅酒的搭配往往有很多玄機(jī)。一般來(lái)說(shuō)，搭配原則如下：
1.1搭配相似
紅酒的味道同其他美食一樣，它們之間也存在著相似的味道。例如，黑醋和紅酒的口味就有許多相似之處，因此它們的搭配也非常合適。
1.2搭配相反：
相反的東西有時(shí)也能產(chǎn)生出奇的化學(xué)反應(yīng)，例如甜味和酸味的搭配，或苦味和咸味的搭配等等。
1.3搭配中和：
有些味道屬于相互抵消的狀態(tài)，例如葡萄酒中的酸度和甜度，他們之間的配比是需要精準(zhǔn)的。
1.4搭配強(qiáng)調(diào)：
有些味道需要強(qiáng)調(diào)，以達(dá)到更好的口感效果。例如，一些重口味的紅酒需要與藍(lán)紋奶酪或煙熏肉搭配以達(dá)到最佳口感。
2.送禮送酒，紅酒如何搭配？
紅酒的搭配不僅僅是百搭的，還有許多玄機(jī)。以下是紅酒搭配指南：
2.1與肉類(lèi)搭配
紅酒與肉類(lèi)是最好的搭檔。根據(jù)肉類(lèi)的類(lèi)型，搭配的紅酒也千差萬(wàn)別。例如，牛肉可以搭配濃郁的紅酒（例如，橡木桶紅酒），而鵝肝則需要較清淡的酒。
2.2與奶酪搭配
紅酒與奶酪也是一對(duì)好伴侶。截至目前，世界上已經(jīng)有超過(guò)400種不同的奶酪。通常來(lái)說(shuō)，較咸和香味濃郁型的奶酪可以更好地與紅酒相搭配。例如，帕爾馬干酪和肯特大理石干酪。
2.3與甜食搭配
常規(guī)的紅酒搭配指南會(huì)告訴你，紅酒絕對(duì)不要與甜品一起食用。然而，對(duì)于持不同觀點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，紅酒與甜品也可以是非常不錯(cuò)的搭配，尤其是那些帶有一點(diǎn)酸度或柔順口感的甜品。
2.4與蛋糕搭配
有時(shí)，紅酒也可以是搭配蛋糕的好助手。蛋糕較甜而紅酒味道較重，如果不小心選錯(cuò)了酒，便會(huì)使整個(gè)口感變得很糟糕。搭配可以選擇甜度稍低，酒體輕柔的紅酒。
3.品味紅酒前的準(zhǔn)備工作
紅酒是一種來(lái)自于天然水果的飲品，其口感因年份及存放條件不同而有所不同，因此品鑒紅酒前，先做好以下準(zhǔn)備工作：
3.1 溫度：
紅酒的飲用溫度為14℃到18℃之間，若溫度過(guò)熱會(huì)影響酒的風(fēng)味，溫度過(guò)低會(huì)影響口感。
3.2 空氣:
鑒賞紅酒，需要對(duì)酒的色澤和氣味進(jìn)行判別。為了更好地了解紅酒的氣味，需要讓其接觸空氣，將酒倒在適宜的酒杯中，緩慢、溫和地晃動(dòng)酒杯，以使酒與空氣接觸，活躍氣味，激發(fā)口感。
3.3 酒杯：
酒品鑒準(zhǔn)備工作中最重要的是選擇合適的酒杯。紅酒酒杯通常為杯壁薄、口略窄，杯底略圓的杯具，這樣可以讓酒的口感、香氣更加深入。
4. 紅酒保持的小妙招
對(duì)于收到的紅酒，或是箱裝購(gòu)買(mǎi)的紅酒，在保持紅酒質(zhì)量的同時(shí)可以采用以下方法：
4.1 溫度和濕度
適宜的溫度和濕度可以保證紅酒的儲(chǔ)存良好。紅酒需要保存在溫度在12℃-18℃的環(huán)境下，同時(shí)濕度在50%-70%之間。過(guò)低或過(guò)高的溫度和濕度都會(huì)影響紅酒的口感和品質(zhì)。
4.2 儲(chǔ)存環(huán)境
經(jīng)過(guò)多次的搬運(yùn)、震蕩等，紅酒可能受到影響并受損，因此，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持穩(wěn)定。長(zhǎng)期貯存的紅酒最好存放在陰涼通風(fēng)、避光、干燥的地方，同時(shí)也要避免對(duì)紅酒進(jìn)行顛簸、搖晃等。
4. 3 包裝
對(duì)于珍貴的紅酒來(lái)說(shuō)，其包裝也尤為重要。包裝可以保護(hù)紅酒，防止紅酒與環(huán)境直接接觸產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題。但是，包裝一定要被妥善處理，將其從紅酒酒瓶中取出，避免損壞果皮。
結(jié)語(yǔ)
在過(guò)節(jié)送禮方面，送葡萄酒是一種不錯(cuò)的方式。然而，想要成為紅酒搭配的高手，需要有一定的搭配經(jīng)驗(yàn)。本文提供的紅酒搭配指南可以幫助你了解紅酒與各種食品的搭配原則，同時(shí)也告訴你如何對(duì)紅酒進(jìn)行品鑒和儲(chǔ)存。希望這些小妙招和使用技巧，可以令你成為紅酒搭配小達(dá)人，進(jìn)而為你的親朋好友送上對(duì)味的美酒，不僅美觀大氣，還充滿(mǎn)著濃濃的愛(ài)意。
